반응형 전체 글85 위기를 기회로 도전낯선 미국에서 1920년대에 대학을 졸업한 한국 청년이 있었습니다. 미시건 대학교를 졸업하고 청년은 어떻게 돈을 벌까 하다가 사업을 하기로 마음먹었습니다. 무엇을 팔아야 돈을 벌까? 그러던 어느날 마트에서 숙주를 보게 되었습니다. 그래 저거다! 청년은 숙주를 팔기로 마음먹었습니다. 미국에서 왠 뜬금없시 숙주나물? 하지만 당시 중국계 미국인들은 숙주를 이용한 요리를 즐겨 먹곤했습니다. 기회때마침 미국에서는 중국계 미국인을 포함한 아시아계 미국인들이 만두를 좋아하기 시작했고 아시아계뿐만 아니라 미국인들도 만두맛을 알아 조금씩 유명해지기 시작했습니다. 그래! 숙주를 한번 팔아보자! 그럼 나는 독특하게 유리병에 넣어 팔아야지 당시 숙주는 쉽게 상하는 식재료로 그 특성상 기존 미국에서 유통되던 숙주들은 신서도.. 2024. 4. 30. 튀르키예-옛 터키의 음식 카이막 하늘이 내려준 음식 카이막 튀르키예에서 전통적인 아침 식사에 같이 즐겨먹는 음식인 ‘카이막(Kaymak)’은 우유의 지방을 모아 굳혀 크림처럼 만든 유제품이다. ‘카이막(Kaymak)’의 역사는 생각보다 더 길다. 농경 위주의 정착 생활이 아닌 유목 위주의 떠돌이 생활을 주로 했던 돌궐 민족(터키는 돌궐 민족의 후예)은 소의 젖을 짠 우유를 그대로 두면 금방 상해 못 먹게 된다는 것을 깨닫고, 조금이라도 더 오랫동안 보관할 수 있는 방법을 찾게 된다. 그러다 우유로 요거트, 버터, 치즈 등을 만들어 보관하기 시작했고, 그렇게 ‘카이막(Kaymak)’도 만들어지기 시작했다. 튀르키예 지역의 특성에 따라 소나 물소, 양, 염소의 젖을 활용하여 만들어지는데, 그 중 지방 함량이 매우 높은 물소 젖으로 만든 ‘.. 2024. 3. 22. 생맥주의 진실 생맥주의 진실은? 사실 우리가 호프집에서 마시는 생맥주는 일반 병맥 주나 캔맥주와 똑같은 제품이에요. 같은 공장에서 같 은 방식으로 만들어진 맥주죠. 그런데 왜 우리는 생맥주를 일반 맥주보다 더 시원하 고 맛있다고 느끼는 걸까요? 먼저 전용 보관 용기인 케그가 캔이나 병에 비해 맥주 를 더 잘 보호해 주기 때문이에요. 스테인리스나 철재 로 만들어져 온도 관리를 쉽게 하고 효모 활동을 억제 할 수 있어요. 그리고 생맥주는 잔에 따를 때 생맥주 기계를 이용해 빠르게 냉각하고 이산화탄소를 주입해서 탄산과 거품 을 더하기 때문에 더 차갑고 부드러운 맥주를 마실 수 있죠. 결국 생맥주는 어떻게 보관하고 따르는지만 다를뿐, 병맥주나 캔맥주와 같은 맥주예요. 그럼 진짜 생맥주는 뭘 말하는 건가요? 그럼 진짜 생맥주라.. 2024. 3. 21. 쉽고 맛있는 요리를 만들어주는 에어프라이어 꿀팁 편리한 에어프라이어 최근 에어프라이어가 대세입니다. 그 이유를 아는 것은 어렵지 않습니다. 에어프라이어를 사용하면 닭고기와 고기 요리부터 감자튀김 만들기까지 모든 것이 더 쉬워집니다. 그러나 사실 우리 대부분은 그것이 제공하는 모든 것을 최대한 활용하지 못하고 있습니다. 이 편리한 도구에는 요리 게임을 완전히 바꿔줄 잘 알려지지 않은 용도가 많이 있습니다. 이미 에어프라이어를 가지고 있거나 구매를 고려하고 있다면, 에어프라이어를 최상의 상태로 유지하면서 맛있는 음식을 만들기 위한 모든 팁을 공개합니다. 약간의 물로 에어프라이어 연기 발생 방지 에어프라이어에는 사실상 결함이 없는 것처럼 보일 때도 있습니다. 모든 사람들이 집에 그런 제품을 갖고 있지 않다는 사실이 충격적입니다. 그러나 모두 완벽하지는 않습.. 2024. 3. 6. 이전 1 2 3 4 5 6 7 8 ··· 22 다음 반응형
