다양한 커피 브루잉 방법에 따른 추천 원두
다양한 커피 브루잉 방법에 따른 추천 원두, 도구, 그리고 브루잉 제품의 설명과 각 브루잉 방법별 특징에 따른 커피 원두와 도구를 선택할 때 이를 고려해야 할 사항
푸어오버 (Pour-Over):일명 핸드드립커피로 필터를 툴에 넣고 따뜻한 물로 충분히 적셔줍니다.커피 그라인더를 사용하여 사용자에 맞게 분쇄도로 원두를 갈아줍니다.갈아낸 커피를 필터 위에 넣고 가운데를 중심으로 부드럽게 평균적으로 적당량의 물을 부으면서 천천히 끓는 물을 추가합니다.계속해서 천천히 원하는 양의 커피가 추출될 때까지 끓는 물을 추가합니다.추출이 완료되면 잔에 부어서 마시기 전에 약간 식혀줍니다.
추천 원두 브랜드/제품:
스페셜티 커피 브랜드: Blue Bottle Coffee, Stumptown Coffee Roasters, Intelligentsia Coffee
원산지 원두: 이스라엘 마우나 루아, 에티오피아 예르가체프, 콜롬비아 수프리모
추천 툴:푸어오버 드리퍼 (V60, 칼리타 웨이브 등),필터,커피 주전자 (내로우 스파우트 주전자가 좋습니다.),디지털 저울 (정확한 원두와 물의 비율을 측정하기 위해)
프렌치프레스 (French Press):프렌치프레스 포트 안에 분쇄된 커피를 넣습니다.따뜻한(약 90°C 정도의 온도)으로 가열된 물을 천천히 부었습니다.스튭(Stirring Stick 등으로 약간 상하로 섞음)하여 모든 커피가 수분과 균일하게 섞이도록 합니다.프렌치프레스의 페소드(Press Plunger 등을 이용해 윗부분은 닫음 상태로 윗부분만 위로 옮깁니다.)를 위로 들어올리면서 여유롭게 시간이 지납니다.(충분한 추출 시간은 개인적 기호와 맛 성격에 달립니다.)일정 시간 후(보통은 약 4~5분 정도) 원하는 양만큰 기호대로 마시거나 다른 용기등으로 옮겨담습니다.
추천 원두 브랜드/제품:
프렌치프레스 블렌드: Peet's Coffee Major Dickason's Blend, Lavazza Super Crema Espresso
중간 로스트 원두: 카푸치노 코퍼레이션 (Cappuccino Corporation) 중간 로스트
추천 툴: 프렌치프레스 본체 그라인더 (고르게 분쇄한 원두가 필요합니다.) 디지털 타이머 끓는 물을 담을 주전자
에어로프레스 (AeroPress):플런저(Plunger,압축바)를 빼고, 필터 패널을 캡으로 부착합니다. 중간 정도의 분쇄도가 적합합니다.분쇄된 커피를 넣은 후, 원하는 양의 물을 천천히 부어줍니다. 일반적으로 추출 비율은 1:15 (커피:물) 정도입니다.추출 시간은 개인적인 취향에 따라 조절할 수 있습니다. 보통 1분 정도가 적당한 시간입니다. 플런저(Plunger)를 천천히 아래로 밀어내면서 커피를 압축시킵니다.
추천 원두 브랜드/제품:
스페셜티 커피 브랜드: Onyx Coffee Lab, 49th Parallel Coffee Roasters, Counter Culture Coffee
싱글 오리진 원두: 에티오피아 게데브 원두, 파나마 게이샤 원두
추천 툴: 에어로프레스 본체 에어로프레스 필터 그라인더 디지털 저울 (정확한 원두와 물의 비율을 측정하기 위해) 가열된 물을 담을 주전자
에스프레소 (Espresso):전문적인 머신을 사용해 고압의 보일러는 통해 빠르게 추출하는 커피로 가장 많이 상업용으로 사용하고 있습니다.
추천 원두 브랜드/제품:
에스프레소 블렌드: Illy Espresso, Lavazza Crema e Gusto
다크 로스트 원두:
스타벅스 이탈리안 로스트, 블루 본넷 코스타리카
추천 툴: 에스프레소 머신 에스프레소 그라인더 탬퍼 (원두를 압축하는데 사용) 원두 저장용 컨테이너
각 브루잉 방법은 고유한 절차와 툴이 필요하므로, 원하는 방법에 따라 해당하는 도구와 원두를 선택하실 때 고려해야할 사항이며 또한, 브루잉 시간, 물과 원두의 비율, 추출 온도 등에도 주의를 기울여야 합니다.