실론 티(Ceylon Tea)
실론 티(Ceylon black tea)는 스리랑카 실론 지역(Ceylon)에서 생산되는 블랙 티로, 풍부한 맛과 아로마를 가지고 있어 인기 있는 차입니다. 이 지역은 기후와 토양 조건이 차 재배에 이상적인 환경을 제공하며, 고품질의 찻잎을 생산합니다. 실론 티는 강렬하고 풍부한 맛을 가지고 있습니다. 일반적으로 느끼는 풍미는 깊게 다가오는 진한 맛과 꽃향기를 함께 선사합니다. 그리고 부드럽고 균형잡힌 감미로운 맛으로 알려져 있습니다. 실론 지역에서 생산되는 블랙 티에는 여러 가지 종류가 있습니다. 이중에서 유명한 종류로는 우바차(Uva Tea), 댈루차(Deluxe Tea), 담벌렐라차(Dambulla Tea) 등이 있으며, 각각의 차마다 독특한 맛과 아로마를 가지고 있습니다.
실론 지역은 기후와 토양 조건이 차 재배에 이상적인 환경을 제공합니다. 따라서 고품질의 찻잎을 생산할 수 있으며, 신선하고 건강한 재료로 만들어진 실론 블랙 티는 상쾌하고 깊은 맛을 제공합니다.
실론 티는 일반적으로 강인하면서도 부드러운 맛을 가지고 있습니다. 진한 맛과 함께 담백하면서도 은은한 단맛을 느낄 수 있으며, 입 안에서 다양한 풍미와 균형감을 보여줍니다. 실론 티의 가장 인기 있는 용도는 다른 차나 허브를 첨가하여 블렌딩하여 즐기는 것입니다. 핫브루 형태로 마시거나 얼음과 함께 시원한 아이스티로 마실 수 있는 범용적인 차입니다. 추가 재료를 첨가하여 개성화된 음료로 변형시킬 수도 있어 다양한 용도에 활용할 수 있습니다.
찻잎은 긴 모양을 가지며, 진한 갈색에서 검정색까지 다양한 색상으로 나타납니다. 실론 티의 아로마는 복합적이면서도 상큼하며, 간혹 과일 계열의 향기가 느껴집니다. 차 전문가들은 실론 티를 평가할 때 그것의 특유의 밝은 브라운 컬러와 활기찬 아로마, 그리고 입 안에서 느낄 수 있는 다양성과 균형감을 보여주는 맛을 강조합니다. 이러한 요소들은 실론 티를 독특하게 만들어주며, 다른 지역에서 생산되는 블랙 티와 구별됩니다. 시원하면서도 은근한 단맛과 상큼함을 동시에 선사하여 여름철 상쾌함을 제공해줍니다.
우바차(Uva Tea)
우바차(Uva Tea)는 스리랑카에서 생산되는 다른 하나의 유명한 홍차로 우바 지역에서 생산되며 그 독특한 특징과 풍부한 맛으로 유명합니다. 이 지역은 실론티의 생산과 마찬가지로 고도와 기후 조건이 차 재배에 이상적인 환경을 제공하며, 고품질의 찻잎을 생산합니다.
우바차 또한 강렬하고 풍부한 맛을 가지고 있습니다. 우바차의 풍미를 평가 할 때 상큼하면서도 깔끔한 맛과 함께 꽃향기를 느낄 수 있으며 입안에서 확장되면서 복잡성과 균형감을 보여주고, 담백하면서도 은은한 단맛이 느껴집니다.
우바차의 찻잎은 길고 짧게 혼합된 모양을 가지며, 진한 갈색에서 검정색까지 다양한 색상으로 나타납니다. 그리고 길쭉하면서도 탄력 있는 잎 구조를 가지고 있습니다.
차 전문가들은 우바차 특유의 강한 풍미와 상쾌함에 주목합니다. 우바차는 일반적으로 아침 시간이나 오전에 마시기 좋으며, 핫브루 형태로 즐기거나 얼음과 함께 시원한 아이스 티로 마실 수도 있습니다.
우바차는 스리랑카 내외에서 널리 알려져 있으며, 스리랑카 차 중에서 가장 유명하고 인기 있는 종류 중 하나입니다. 이는이 지역 자체의 기후 조건과 제조 방법 등 모든 요소들 사이에서 완벽하고 조화롭게 결합·생성된 결과물입니다.
우바차(Uva Tea)와 실론차(Ceylon Tea)모두 수확 시기와 등급은 차 재배 및 생산 과정에서 중요한 역할을 합니다.
수확 시기: 1st Flush(첫 번째 수확): 2월부터 4월 사이에 이루어집니다. 이 기간 동안 재배된 찻잎은 겨울 동안 충분한 햇빛과 비를 받아 신선하고 부드러운 맛과 향을 가지게 됩니다. 2nd Flush(두 번째 수확): 6월부터 7월 사이에 이루어집니다. 여름철 기후 조건으로 인해 찻잎은 더욱 강인하고 진한 맛과 아로마를 발달시킵니다. Autumnal Flush(가을 수확): 9월부터 10월 사이에 이루어집니다. 가을 동안 재배된 찻잎은 다른 시기보다는 약간 덜 강인하지만, 그럼에도 불구하고 풍부한 맛과 아로마를 지니게 됩니다.
등급: Flowery Orange Pekoe (FOP): 우바차와 실론차의 일반적인 등급 중 하나로, 긴 찻잎과 실버 팁으로 구성되며 부드럽고 균형 잡힌 맛을 가지고 있습니다. Golden Flowery Orange Pekoe (GFOP): FOP보다 더욱 상위 등급으로, 실버 팁이나 금색 꽃잎이 함께 포함되어 있으며 풍부한 맛과 황금빛 차 컬러를 제공합니다. Tippy Golden Flowery Orange Pekoe (TGFOP): GFOP보다 한 단계 위로, 실버 팁 및 금색 꽃잎 비율이 높아진 등급입니다. 복잡하면서도 균형 잡힌 맛과 고품질의 찻잎을 제공합니다. Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe (FTGFOP): 최상위 등급 중 하나로, 최상의 실버 팁 및 금색 꽃잎으로 구성되며 우수한 풍미와 탁월한 퀄리티를 자랑합니다. 등급은 주로 찻잎의 외모와 상태, 크기 및 함유물 비율에 따라 결정됩니다. 고퀄리티인 등급들은 일반적으로 좀더 세련된 맛과 아로마를 제공하고 있습니다.