반응형 일상다반사38 블랙 티(Tea)인 홍차에 대해 알아보기 1. 다양한 블랙 티 종류와 그들의 독특한 맛과 특징을 알아보겠습니다. 인도, 스리랑카, 중국 등에서 유래된 블랙 티는 다양한 맛과 특징을 가지고 있습니다. 블랙 티는 세계적으로 가장 인기 있는 차 중 하나로 알려져 있습니다. 강렬하고 깊은 맛과 아로마를 지니며, 다양한 종류와 각자의 독특한 특징을 가지고 있습니다. 아쌈 (Assam) 아쌈 (Assam): 아쌈은 인도의 아쌈 지방에서 재배됩니다. 이 지역은 고대부터 차 재배로 유명하며, 현재는 세계적으로 가장 큰 차 생산지 중 하나입니다. 재배 환경: 기후가 풍부하고 습기가 많은 강유역에 위치한 고지대에서 재배됩니다. 이러한 기후 조건과 토양은 아쌈 차의 독특한 맛과 특징을 형성하는데 영향을 미칩니다. 형태: 차의 잎은 비교적 크고 굵으며 짙은 황갈색을 띱니.. 2023. 9. 12. 바리스타가 되기 위한 아홉 번째 단계 우유 스티밍 우유 스티밍이란? 커피에서 우유에 고압의 뜨거운 스팀을 추가해 공기와의 마찰로 부드럽고 크리미한 우유 거품을 만드는 과정입니다. 이 과정은 주로 우유를 섞어 만드는 에스프레소 기반의 카푸치노, 라떼, 마끼아또등 우유 제품이 들어간 음료를 만들 때 사용됩니다. 우유 스티밍은 일반적으로 에스프레소 머신의 스팀 완드를 사용하여 이루어집니다. 먼저, 우유를 컵에 부어 스팀 완드(Steam Wand)를 우유 표면에 삽입 약 45도 정도를 기울인 후 스팀 완드에서 나오는 고압 증기로 우유를 가열하면서 거품을 형성합니다. 스팀 완드의 동작과정에서 중요한 것은 올바른 텍스처와 온도 조절입니다. 거품을 형성하기 위해 스팀 완드를 우유 표면 아래로 가깝게 가져가야 합니다. 우유를 밀크 저그에서 롤링 하듯이 스트밍하며 이때.. 2023. 9. 8. 바라스타가 되기위한 여덟 번째 단계는 에스프레소 머신과 그라인더에 대해 알아보기 상용 에스프레소 머신의 구조와 각 부분에 대한 설명. 에스프레소 머신은 커피를 추출하는데 사용되는 전문적인 커피 머신입니다. 보일러 (Boiler): 보일러는 물을 가열하는 역할을 합니다. 대부분의 에스프레소 머신은 보일러를 내장하고 있으며, 이 보일러에서 온수가 생성됩니다. 그룹 헤드 (Group Head): 그룹 헤드는 추출 공간으로, 커피 필터 바구니와 원두를 담을 공간이 위치합니다. 추출 시에는 그룹 헤드에서 뜨거운 물이 지나가면서 커피를 추출합니다. 스팀 완충기 (Steam Boiler): 스팀 완충기는 증기를 생성하기 위한 별도의 보일러입니다. 이 스팀은 우유 거품을 만들거나 다양한 음료에 사용됩니다. 스팀 완충기 및 디스팬서 (Steam Wand and Hot Water Dispenser):.. 2023. 9. 6. 바라스타가 되기 위한 일곱 번째 단계는 에스프레소 추출을 위한 원두의 분쇄 및 과소·과다추출 알아보기 에스프레소 추출을 위한 원두의 분쇄 커피에서 분쇄도를 조절하는 이유 커피에서 분쇄도를 조절하는 이유는 다양한 추출 방법에 따라 원하는 커피 맛과 향을 얻기 위해서입니다. 분쇄도는 커피의 입자 크기를 결정하며, 입자 크기는 추출 시간과 표면적 등을 조절하여 커피의 특성을 변화시킵니다. 추출 시간 제어: 분쇄도는 커피와 물이 상호작용하고 특정 시간 동안 추출되는 속도를 조절합니다. 세밀한 분쇠로 갈수록 더 작은 입자 크기 때문에 물이 원두와 더 많은 표면적을 접하게 되고, 그 결과 추출 시간이 짧아집니다. 반대로 거친 분쇠로 갈수록 입자 크기가 크고, 더 오래된 시간 동안 추출되어야 합니다. 맛과 향의 변화: 입자 크기가 작은 세밀한 분쇠로 추출할 경우, 커피에서 산미와 쓴맛이 강조될 수 있습니다. 반면에 .. 2023. 9. 6. 이전 1 ··· 5 6 7 8 9 10 다음 반응형
