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일상다반사56

튀르키예-옛 터키의 음식 카이막 하늘이 내려준 음식 카이막 튀르키예에서 전통적인 아침 식사에 같이 즐겨먹는 음식인 ‘카이막(Kaymak)’은 우유의 지방을 모아 굳혀 크림처럼 만든 유제품이다. ‘카이막(Kaymak)’의 역사는 생각보다 더 길다. 농경 위주의 정착 생활이 아닌 유목 위주의 떠돌이 생활을 주로 했던 돌궐 민족(터키는 돌궐 민족의 후예)은 소의 젖을 짠 우유를 그대로 두면 금방 상해 못 먹게 된다는 것을 깨닫고, 조금이라도 더 오랫동안 보관할 수 있는 방법을 찾게 된다. 그러다 우유로 요거트, 버터, 치즈 등을 만들어 보관하기 시작했고, 그렇게 ‘카이막(Kaymak)’도 만들어지기 시작했다. 튀르키예 지역의 특성에 따라 소나 물소, 양, 염소의 젖을 활용하여 만들어지는데, 그 중 지방 함량이 매우 높은 물소 젖으로 만든 ‘.. 2024. 3. 22.
생맥주의 진실 생맥주의 진실은? 사실 우리가 호프집에서 마시는 생맥주는 일반 병맥 주나 캔맥주와 똑같은 제품이에요. 같은 공장에서 같 은 방식으로 만들어진 맥주죠. 그런데 왜 우리는 생맥주를 일반 맥주보다 더 시원하 고 맛있다고 느끼는 걸까요? 먼저 전용 보관 용기인 케그가 캔이나 병에 비해 맥주 를 더 잘 보호해 주기 때문이에요. 스테인리스나 철재 로 만들어져 온도 관리를 쉽게 하고 효모 활동을 억제 할 수 있어요. 그리고 생맥주는 잔에 따를 때 생맥주 기계를 이용해 빠르게 냉각하고 이산화탄소를 주입해서 탄산과 거품 을 더하기 때문에 더 차갑고 부드러운 맥주를 마실 수 있죠. 결국 생맥주는 어떻게 보관하고 따르는지만 다를뿐, 병맥주나 캔맥주와 같은 맥주예요. 그럼 진짜 생맥주는 뭘 말하는 건가요? 그럼 진짜 생맥주라.. 2024. 3. 21.
쉽고 맛있는 요리를 만들어주는 에어프라이어 꿀팁 편리한 에어프라이어 최근 에어프라이어가 대세입니다. 그 이유를 아는 것은 어렵지 않습니다. 에어프라이어를 사용하면 닭고기와 고기 요리부터 감자튀김 만들기까지 모든 것이 더 쉬워집니다. 그러나 사실 우리 대부분은 그것이 제공하는 모든 것을 최대한 활용하지 못하고 있습니다. 이 편리한 도구에는 요리 게임을 완전히 바꿔줄 잘 알려지지 않은 용도가 많이 있습니다. 이미 에어프라이어를 가지고 있거나 구매를 고려하고 있다면, 에어프라이어를 최상의 상태로 유지하면서 맛있는 음식을 만들기 위한 모든 팁을 공개합니다. 약간의 물로 에어프라이어 연기 발생 방지 에어프라이어에는 사실상 결함이 없는 것처럼 보일 때도 있습니다. 모든 사람들이 집에 그런 제품을 갖고 있지 않다는 사실이 충격적입니다. 그러나 모두 완벽하지는 않습.. 2024. 3. 6.
유자차의 효능 유자의 개요 유자는 루타케아과의 상록 관목으로, 침엽수로서 온대, 한대지역에서 잘 자랍니다. 과일은 주로 가을에 열리고, 특유의 향기로 많은 사람들에게 사랑받습니다. 유자는 특히 동양에서 많이 재배되며, 약용과 식용으로 다양하게 활용됩니다. 과일, 꽃, 잎, 씨앗 등 유자의 모든 부분에는 유익한 성분이 함유되어 있어, 건강에 도움을 줍니다. 유자의 효능 유자의 과일에는 비타민 C가 풍부하게 함유되어 있어 감기 예방에 효과적이며, 스트레스 해소, 피로 회복에도 도움을 줍니다. 또한, 유자에는 강력한 항산화 성분인 플라보노이드도 많이 함유되어 있어, 노화 방지와 면역력 강화에도 효과적입니다. 유자의 활용 유자는 그 향기로 인해 다양한 요리에도 사용됩니다. 유자차, 유자청, 유자소스 등 다양한 음식의 맛과 향.. 2024. 3. 1.
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